Medżadra - przepis #gotujzetno

2021-02-08
Medżadra - przepis #gotujzetno
W naszym cyklu gotujzetno podpowiadamy jak z aromatycznych przypraw i egzotycznych składników wyczarować samemu w domu pyszne, orientalne dania. Madżadra / Mejadra (mujaddara, mudardara) to popularne na całym bliskim wschodzie wegańskie danie. Bardzo aromatyczne, zdrowe i bogate w witaminy i białko. Jak przystało na kuchnię arabską jednym z głównych składników jest roślina strączkowa, w tym wypadku soczewica. Towarzyszą jej ryż oraz duża ilość karmelizowanej cebulki. Nie można zapomnieć również o całej gamie przypraw wśród których prym wiodą kmin rzymski oraz kolendra! Zapach przygotowywanej madżadry roznosi się po całej kuchni, także słodkiej cebulki trzeba wtedy strzec przed zwabionymi do kuchni domownikami :)

Mejadra składniki:

200g ryżu basmati
250g zielonej lub brązowej soczewicy
350g cebuli
250 ml oleju roślinnego
10g (ok 3-4 łyżek) mąki pszennej
2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1,5 łyżeczki mielonej kolendry
1,5 łyżeczki kurkumy
1,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
świeża kolendra

Madżadra (mejadra) przygotowanie:
Soczewicę gotujemy przez około 12-15 minut i odsączamy na sitko. Cebulę kroimy w piórka, oprószamy ją mąką i solą. Smażymy ją stopniowo (partiami) w rozgrzanym oleju, uważając aby złapała brązowo złoty kolor, ale nie przypaliła się. Odsączamy ją na kawałkach ręcznika papierowego. W drugim garnku prażymy kmin i kolendrę przez około 2-3 minuty, również uważając aby nie przypalić. Gdy przyprawy zaczynają bardzo intensywnie pachnieć dodajemy pozostałe z nich wraz z ryżem i połową łyżeczki soli. Po koło 2 minutach podlewamy 500 ml wody. Tak przyprawiony ryż gotujemy około 12-15 minut. Pod koniec gotowania ryżu dorzucamy do garnka soczewicę i gotujemy jeszcze razem przez ok. 2 minuty. Podajemy mocno obsypane usmażoną wcześniej złotą cebulką, a także świeżą kolendrą. Można podawać również z jogurtem naturalnym. Zobacz poniżej, które ze składników mejadry kupisz u nas. Pełna oferta produktów kuchni orientalnej dostępna tutaj >>

Zestaw produktów do ugotowania medżadry

Produkty Mejadra

Pokaż więcej wpisów z Luty 2021
Polecane
SOCZEWICA ZIELONA TRS (500G, KANADA)SOCZEWICA ZIELONA TRS (500G, KANADA)
6,32 zł7,90 zł12,64 zł / kg
KURKUMA MIELONA TRS (100G, INDIE)KURKUMA MIELONA TRS (100G, INDIE)
5,79 zł57,90 zł / kg
KUMIN MIELONY ASLI (55G KMIN, KMINEK RZYMSKI, SYRIA)KUMIN MIELONY ASLI (55G KMIN, KMINEK RZYMSKI, SYRIA)
8,49 zł154,36 zł / kg
SOCZEWICA CZERWONA TRS (500G, KANADA)SOCZEWICA CZERWONA TRS (500G, KANADA)
6,49 zł12,98 zł / kg
Cynamon mielony TRS (100g, Indie)Cynamon mielony TRS (100g, Indie)
7,49 zł74,90 zł / kg
KOLENDRA MIELONA TRS (100G, INDIE)KOLENDRA MIELONA TRS (100G, INDIE)
4,90 zł49,00 zł / kg
Ryż Basmati Alesie (1kg)Ryż Basmati Alesie (1kg)
16,49 zł16,49 zł / kg
Soczewica czerwona 1kg KanadaSoczewica czerwona 1kg Kanada
8,72 zł10,90 zł8,72 zł / kg
Soczewica zielona 1kg Soczewica zielona 1kg
9,90 zł9,90 zł / kg
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel