Sól czarna Kala Namak (Sól indyjska 100g)
- Czarna sól Kala Namak tradycyjna indyjska przyprawa o słonym smaku i jajecznym zapachu.
Sól czarna Kala Namak to tradycyjna indyjska przyprawa o słonym smaku i jajecznym zapachu.
Powstaje na skutek prażenia różowej soli himalajskiej w 800st.C. W wyniku reakcji chemicznej z użyciem wysokiej temperatury poza chlorkiem sodu (który odpowiada za słony smak), powstaje kilka związków siarki:
- siarczek sodu - odpowiedzialny za lekko gorzkawy smak
- siarczek żelaza - ma związek z kolorem soli (od brązowo-różowego po ciemnofioletowy)
- niewielka ilość siarkowodoru - dzięki niemu jest charakterystyczny "jajeczny" zapach.
Kala Namak rewelacyjnie sprawdza się do dań kuchni indyjskiej, ponieważ ma ostry smak i aromat. Jest składnikiem indyjskiej przyprawy chaat masala, świetnie pasuje do różnego rodzaju przekąsek, dipów, a nawet owoców.
Jest bardzo ceniona przez wegetarian i wegan, gdyż imituje smak i zapach jajek, niezbędny na przykład w 'tofucznicy', czyli jajecznicy z tofu.
Czarna sól wykazuje również właściwości zdrowotne. Działa antyseptycznie, pomaga przy wzdęciach i zaparciach, przeciwdziała osteoporozie, obniża ciśnienie tętnicze.
- Waga: 100 g
- Kraj: Indie
- Kod produktu: LI058
