Grzyby i glony

Zwijanie rolek sushi czy gotowanie ramenu nie jest zarezerwowane jedynie dla sushimasterów i renomowanych azjatyckich restauracji. Możesz zaopatrzyć swoją kuchnię w grzyby i glony i stać się dzięki temu mistrzem w przygotowywaniu tego typu potraw. Zapoznaj się z ofertą sklepu EtnoBazar, w której znajdują wszelkie produkty potrzebne do stworzenia w kuchni dalekowschodniego klimatu.

Japonia na talerzu – wodorosty do sushi

Przygotowanie japońskich potraw wymaga nieco wprawy i dobrze dobranych składników. Jednym z nich są nori do sushi, czyli jadalne wodorosty. Wodorosty do sushi są nie tylko podstawą zgrabnych rolek, ale też innych japońskich przekąsek, jak na przykład onigirazu, czyli niewielkich ryżowych kanapek. Glony dodaje się również ramenu, w postaci płatka lub pokrojonych pasków, które w zdecydowany sposób podkreślają jego smak i dodają „morskości”. Glony można spotkać także w postaci surowej, częstym dodatkiem do dań są sałatki z glonów wakame lub kombu, które z dodatkiem ostrego sosu i ziaren sezamu stają się doskonałą przekąską.

Grzyby w kuchni azjatyckiej

Często wykorzystywanym składnikiem przy przygotowywaniu azjatyckich dań są także grzyby w tym jeden z popularnych gatunków – shitake. Można je kupić w postaci surowej, wykorzystując później wedle uznania do różnych potraw, a z kolei grzyby shitake suszone mogą być zmielone i dodane do innych zup, wzmagając ich smak oraz nadając tzw. umami. Dzięki takiemu zabiegowi każda potrawa może zyskać nuty azjatyckiego smaku. Możesz także eksperymentować dodając grzyby shitake suszone do potraw niekoniecznie związanych z tamtejszą kuchnią. Grzyby i glony są produktami niskokalorycznymi, popularne są także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Wakame i nori są dodatkowo bogate w aminokwasy i minerały, w tym jod, żelazo i fosfor. Glony są także źródłem witamin: w nori znajduje się więcej witaminy C niż w cytrynie. Używając w kuchni składników jakim są grzyby czy glony dodajemy potrawom nie tylko więcej smaku, ale i walorów odżywczych.