Płatki z tuńczyka bonito flakes katsuobushi do dashi WADAKYU 40g
- Tradycyjny japoński produkt spożywczy o unikalnym smaku i aromacie.
Katsuobushi jest wytwarzany z bonito, czyli ryby z rodziny tuńczyków, zwanej również bonito. Proces produkcji Katsuobushi jest skomplikowany i wymaga czasu oraz specjalnych umiejętności.
Proces wytwarzania Katsuobushi rozpoczyna się od świeżego bonito. Ryby są najpierw gotowane na parze, a następnie grillowane. Po tym zabiegu są suszone na słońcu.
Płatki Katsuobushi charakteryzują się silnym, intensywnym smakiem i głębokim aromatem, który jest głównie słony, ostry i delikatnie rybny. Jest to ważny składnik w wielu japońskich daniach, który nadaje im charakterystyczny smak umami.
Zastosowanie: Katsuobushi jest szeroko wykorzystywane w japońskiej kuchni jako składnik do przygotowywania zupy dashi, podstawowego bulionu używanego do gotowania wielu potraw, w tym zup i sosów.
Płatki suszonego łososia bonito są również popularnym dodatkiem do dań takich jak okonomiyaki (placki japońskie), takoyaki (kaszanka z ośmiornicy) i wielu innych potraw.
Katsuobushi jest bogate w białko, witaminy i minerały. Jest także źródłem omega-3, które mają korzystny wpływ na zdrowie serca i mózgu.
Przepis na dashi z Katsuobushi:
Składniki:
- 10 g płatków Katsuobushi (suszonego łososia bonito)
- 5 cm kawałek kombu (morskie algi)
Możesz przeciąć kombu na mniejsze kawałki, aby łatwiej się ugotowało.
Przygotowanie płatków Katsuobushi:
W rondlu lub garnku o średniej wielkości wlej 1 litr wody i dodaj kombu. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu, aż woda prawie się zagotuje (nie doprowadzaj do wrzenia).
Gdy woda jest prawie na granicy zagotowania, dodaj płatki Katsuobushi do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby płatki się zanurzyły.
Podgrzewaj zawartość garnka na małym ogniu przez około 5 minut. Unikaj wrzenia, aby uniknąć gorzkiego smaku. Płatki Katsuobushi nie powinny gotować się zbyt długo.
Po 5 minutach wyłącz ogień i pozostaw dashi do ostygnięcia przez kilka minut. Następnie odcedź bulion przez sitko lub ściereczkę, aby usunąć kombu i płatki Katsuobushi.
Dashi jest gotowe do użycia!
Świeży dashi możesz wykorzystać jako podstawę do różnych japońskich zup, sosów, dań rybnych i wielu innych przepisów, które wymagają bogatego smaku umami.
- Skład: Płatki suszonego tuńczyka bonito (tuńczyk paskowany) 100%
- Waga: 40g
- Kod produktu: 50270
