Kawa po wietnamsku

Kawa wietnamska. 

No dobrze, ale skąd wzięła się kawa wietnamska. Otóż picie kawy Wietnamczycy poznali dzięki francuskim kolonizatorom, którzy w XIX wieku przywieźli do ich kraju będącego niegdyś częścią francuskiej kolonii ziarna kakaowca. I choć kolonizatorów przepędzono z tamtych ziem, to została po nich kawa. Tubylcy nie tylko pokochali smak kawy, ale także hodowla kawowców przyczyniła się do wyprowadzenia Wietnamczyków z ubóstwa i gospodarczej ruiny.

I choć uprawy tej aromatycznej rośliny rozpoczęły się stosunkowo niedawno - w latach 90, to do dnia dzisiejszego zaangażowanie Wietnamczyków sprawiło, iż stali się oni jednymi z największych eksporterów ziaren kawy. Jest wiele odmian kawy wietnamskiej, pitej na wiele sposobów. Jest podawana z lodem, kondensowanym mlekiem i mlekiem kokosowym, z jajkami i owocami. Warto spróbować przygotować taką kawę samemu w domu, to nic trudnego, choć z pewnością przyda się do tego posiadać w domu dobry zaparzacz.

Kawa po wietnamsku przepis

Przygotowanie kawy po wietnamsku nie jest trudną czynnością. Klasycznie do zaparzenia tego napoju wykorzystuje się wyselekcjonowane ziarna Robusty zaparzane w specjalnym zaparzaczu zwanym Phin. Najbardziej klasyczna wersja tej kawy to Ca Phe Nau, do której dodaje się zagęszczone, skondensowane mleczko łagodzącą mocną, intensywną i lekko gorzkawą nutę kawy. 

Do przygotowania kawy po wietnamsku potrzebne są:

2 łyżki zmielonej kawy ziarnistej Trung Ngyuen

150ml gorącej wody (najlepiej przefiltrowanej)

40ml skondensowanego mleka

tradycyjny zaparzacz Phin, lub zastępczo kawiarka / ekspress ciśnieniowy łyżeczka oraz kubek bądź filiżanka

opcjonalnie do posłodzenia kawy cukier, syrop oraz kostki lodu

Jak zrobić kawę po wietnamsku?

Na dno szklanki nalać mleko skondensowane, jeśli kawa ma być przygotowana na zimno to dołożyć także kostki lodu. Można także odrobinę posłodzić lub dolać ulubionego syropu. Wietnamski zaparzacz Phin nałóż na brzeg szklanki bądź filiżanki. Napełnij go kawą, którą delikatnie ugnieć łyżeczką. Zalej ją niewielką ilością gorącej wody, by ta mogła napęcznieć. Gdy to się stanie, zalej kawę resztą wody i zakryj zaparzacz wieczkiem. Teraz odczekaj aż aromatyczny płyn przeleje się z filtra do Twojego kubka. Cały proces trwa około 5 minut. Gdy cały napar spłynie, pamiętaj by dokładnie pomieszać całość łyżeczką. Gotowe!

Kawa po wietnamsku rodzaje

Kawa po wietnamsku to nie tylko ta z mlekiem kondensowanym. Ma wiele odmian, które doceni z pewnością każdy wielbiciel i koneser kawy. Nazwy mogą przyprawić o zawrót głowy i brzmieć egzotycznie w naszym kraju, ale to odmiany podawane ze składnikami które można znaleźć także w Polsce i łatwo przygotować w domu.

Są takie rodzaje kawy wietnamskiej jak: 

Ca phe nau - najbardziej klasyczna wersja kawy z mlekiem skondensowanym, łatwa i szybka do zrobienia, najczęściej wybierana do przygotowania         

Ca phe sua da - czyli mrożona odmiana kawy z mlekiem skondensowanym. Doskonała na letnie upały, wystarczy dodać do mleka kilka kostek lodu        

Ca phe den da - także wersja kawy z lodem, lecz bez mleka kondensowanego. Czysty, czarny napar dla osób nie przepadających za wersją z mlekiem         

Ca phe cot dua - interesująca mieszanka mleka skondensowanego, mleka kokosowego i cukru, a czasem także i gałką lodów waniliowych. Bardzo łagodna w smaku i niezwykle kremowa

Sua chua ca phe - może połączenie kawy z kremowym jogurtem? Doskonała na wiosnę i lato, jogurt tutaj łagodzi gorzkawy posmak kawy          

Ca phe den khong duong - klasyczna, czarna kawa bez dodatków.          

Ca phe trung - zaskakujące połączenie kawy z jajkiem. Przypomina nieco polski kogel - mogel, w którym ubija się skondensowane mleko z żółtkiem         

Sinh to ca phe - coś dla fanów tropików i owoców ! Szalony miks owoców i jogurtu z kawą. Tym samym powstaje witaminowo - owocowa bomba kawowa! Kawa to napój o niepowtarzalnym smaku i aromacie, którego historia sięga tysięcy lat. Pochodzi z kawowca, a jej popularność rozprzestrzeniła się na cały świat.. Istnieje wiele różnych rodzajów kaw: np. ziarnista kawa wietnamska trung nguyen, parzonych i przygotowywanych w różny sposób, co pozwala cieszyć się jej różnorodnością i odkrywać nowe smaki. Kawa stała się nie tylko popularnym napojem, ale też ważnym elementem kultury i spotkań towarzyskich, stanowiąc doskonałą okazję do wspólnego spędzania czasu i delektowania się chwilą.

Jak smakuje kawa po wietnamsku?

Kawy wietnamskie mają charakterystyczny i niepowtarzalny smak, który odróżnia je od innych rodzajów kaw. Jej wyjątkowość wynika przede wszystkim z unikalnej metody parzenia oraz zastosowania specyficznych składników. Typowym sposobem parzenia kawy wietnamskiej jest metoda parzenia w zaparzaczu do kawy phin. Proces ten pozwala na powolne spływanie kawy do filiżanki, co skutkuje wydobyciem pełni smaku i aromatu ziaren. Kawa wietnamska ziarnista często ma intensywny i pełny smak, z delikatnymi nutami orzechowymi, czekoladowymi lub karmelowymi. Popularny sposób podawania kawy w Wietnamie to dodawanie skondensowanego mleka. Warto zaznaczyć, że smak wietnamskiej  kawy może różnić się w zależności od regionu, z którego pochodzą ziarna, a także od indywidualnych preferencji przy parzeniu i dodatkach użytych w napoju. Jeśli jesteś miłośnikiem kawy i poszukujesz czegoś wyjątkowego, warto spróbować kawy wietnamskiej. Jej niepowtarzalny smak i aromat mogą stanowić fascynującą podróż do kultury i tradycji Wietnamu.

Jaką kawę przywieźć z Wietnamu?

Jeśli planujesz przywieźć kawę z Wietnamu, masz wiele interesujących opcji do wyboru. Wietnam jest jednym z największych producentów kawy na świecie, dlatego oferuje różnorodne gatunki i smaki. Oto kilka popularnych rodzajów kawy, które warto rozważyć: Kawa Robusta: Wietnam jest jednym z głównych producentów kawy Robusta na świecie. Ta odmiana kawy ma mocniejszy smak i wyższą zawartość kofeiny w porównaniu do kawy Arabiki. Jeśli preferujesz mocniejszą kawę, kawa Robusta z Wietnamu może być idealnym wyborem; np. Sang tao. Kawa wietnamska Arabica: Chociaż produkcja kawy Arabiki w Wietnamie jest mniejsza niż Robusty, nadal można znaleźć wyjątkowe gatunki Arabiki o delikatniejszym smaku i aromacie, np. Che Phin. Phuong Vy Coffe. Kawa Trung Nguyen: To popularna marka kawy w Wietnamie, która oferuje różne mieszanki kawowe, w tym kawę w stylu wietnamskim (np. "cà phê sữa đá"). Jest to kawa wietnamska grubo mielona. Jeśli szukasz autentycznego smaku kawy wietnamskiej, warto wypróbować Trung; np. Culi Robusta. Kawa z Sapa: Sapa to malowniczy region w północnym Wietnamie, gdzie produkuje się wyjątkowe kawy Arabika. Kawa z tej okolicy jest ceniona za swoją jakość i niezwykłe właściwości smakowe. Kawa z Da Lat: To kolejny rejon, w którym produkuje się wysokiej jakości kawę Arabika. Kawa z Da Lat słynie z delikatnych i wyrafinowanych smaków.

Jak się pije kawę Wietnamską?

Metoda "phin": To tradycyjny sposób parzenia kawy w Wietnamie. "Phin" to metalowy filtr, który umieszczany jest na filiżance lub szklance. Następnie dodaje się do niego mieloną kawę, a wrząca woda jest powoli wlewana na kawę, pozwalając jej powoli spływać do filiżanki. Ten proces może zająć kilka minut, ale pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu kawy. Cà phê sữa đá: To popularny napój wietnamski, zwany także kawą wietnamską z lodem i mlekiem. Wykorzystuje się tutaj kawę "phin", która jest parzona na sitku z aluminium. Do gotowej kawy dodaje się skondensowane mleko, a całość jest podawana na dużą szklankę z kruszonym lodem. Ten napój ma wyrazisty smak i jest doskonałą propozycją na gorące dni. Cà phê đá: To prostsza wersja kawy z lodem, bez dodatku mleka. W tym przypadku gotową kawę wietnamską podaje się na szklankę z lodem, co daje orzeźwiający napój. Cà phê sữa nóng: Jeśli wolisz ciepły napój, to możesz wybrać kawę wietnamską z dodatkiem skondensowanego mleka, podawaną bez lodu. Wietnam jest znany ze swojego kawiarnianego stylu życia, więc kawa często jest pita w lokalnych kawiarniach, gdzie można delektować się jej smakiem w przyjemnej atmosferze. Niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, kawa wietnamska z pewnością zaoferuje Ci wyjątkowy smak i aromat, który warto odkryć.

Jaka kawa do PHIN?

Do tradycyjnego zaparzacza do parzenia kawy wietnamskiej, zaleca się używanie odpowiednio mielonej kawy. Wietnamska kawa jest zazwyczaj nieco grubsza niż ta do tradycyjnego ekspresu ciśnieniowego. Jeśli szukasz kawy do PHIN, warto wybrać mieloną kawę przeznaczoną specjalnie do tego rodzaju parzenia. Na opakowaniach takiej kawy często będzie widniało oznaczenie "phin" lub "Vietnamese coffee". Wietnamska kawa do PHIN jest najczęściej wykonana z kawowych odmian Robusty, która dobrze nadaje się do tego rodzaju parzenia i daje mocny i pełny smak. Warto również eksperymentować z różnymi rodzajami kaw i stopniem mielenia, aby dostosować smak do swoich preferencji i cieszyć się autentycznym smakiem kawy po wietnamsku.

Jakie mleko dodaje się do kawy po wietnamsku?

Do kawy po wietnamsku można dodać różne rodzaje mleka, w zależności od preferencji smakowych i dostępności.

Skondensowane mleko: To najczęściej używany rodzaj mleka w kawie wietnamskiej. Dodaje się je, aby zrównoważyć naturalną gorycz występującą w kawie (uzależnioną także od stopnia palenia ziaren). Skondensowane mleko jest gęste, słodkie i kremowe, co nadaje kawie bogaty i słodki smak. Wersja "cà phê sữa đá" (z lodem) jest najczęściej przygotowywana z dodatkiem skondensowanego mleka.

Śmietanka: W niektórych wariantach kawy po wietnamsku można spotkać dodatek śmietanki, która nadaje kawie delikatniejszy smak i kremową konsystencję.

Mleko roślinne/ napój roślinny: Dla osób unikających produktów mlecznych, kawę po wietnamsku można przygotować z mlekiem roślinnym, takim jak mleko sojowe, migdałowe, kokosowe czy owsiane. Opcje te również dodają ciekawych smaków i mogą być mniej kaloryczne niż tradycyjne mleko.

Tradycyjne mleko: W niektórych przypadkach do kawy po wietnamsku dodaje się zwykłe mleko krowie, choć jest to mniej popularna opcja w porównaniu do skondensowanego mleka.

Czy kawa wietnamska jest dobra?

Tak, kawa wietnamska ziarnista jest znana z tego, że ma wyjątkowy smak i jest ceniona przez wielu miłośników kawy na całym świecie. Jej popularność wynika z unikalnej metody parzenia oraz charakterystycznego smaku. Kawa wietnamska  ma intensywny i pełny smak, z delikatnymi nutami orzechowymi, czekoladowymi. Tradycyjne parzenie kawy wietnamskiej, powoduje, że napój ten jest niezwykle aromatyczny i bogaty w smaku. Smak kawy jest subiektywny i zależy od indywidualnych preferencji każdej osoby. Dla niektórych kawa wietnamska mielona  może okazać się doskonałą i fascynującą alternatywą. Warto samemu spróbować kawy wietnamskiej, by ocenić jej smak. Jeśli lubisz kawę o wyrazistym charakterze i poszukujesz czegoś nowego, to kawa może być dla Ciebie doskonałym wyborem.  

Co to jest Zaparzacz phin?  

Zaparzacz "phin" (nazywany także "phin cà phê" lub "phin cà phê Việt Nam") to tradycyjne urządzenie do parzenia kawy wietnamskiej. Jest to charakterystyczne narzędzie używane w Wietnamie do przygotowywania kawy w stylu wietnamskim.   Zaparzacz "phin" składa się z kilku części:   Część spodnia: To naczynie, które służy do umieszczenia zaparzacza na filiżance lub szklance.   Metalowy filtr: To perforowana pokrywka z otworami, która pełni funkcję sitka, na którym umieszcza się mieloną kawę.   Część górna: To pokrywka, która nakrywa metalowy filtr i służy do wlewania gorącej wody na kawę.  

Parzenie wietnamskiej kawy w ten sposób jest procesem powolnym, który pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu kawy. Mielona kawa jest umieszczana na metalowym filtrze, a następnie delikatnie zalewana wrzącą wodą. Proces ten pozwala kawie powoli spływać do filiżanki, tworząc intensywny i bogaty napój.  Zaparzacz phin (zaparzacz wietnamski) jest jednym z charakterystycznych elementów kultury kawowej w Wietnamie i stanowi ważny element tradycyjnego sposobu parzenia kawy wietnamskiej. Dla miłośników kawy i ciekawych doświadczeń, przygotowywanie kawy za pomocą "phin" może być fascynującą podróżą po aromatach i smakach Wietnamu.

Dzięki zaparzaczowi phin możesz regulować prędkość nalewania, co pozwoli na przygotowanie idealnej filiżanki kawy. Co więcej, korzystając z zaparzacza wietnamskiego można również eksperymentować z innymi składnikami, takimi jak herbata i przyprawy, aby stworzyć wyjątkowe i aromatyczne napoje. Wietnamski zaparzacz do ziół to kolejna funkcja tradycyjnego phina.