Skąd pochodzi yerba mate?

2019-07-29
Skąd pochodzi yerba mate?

Yerba mate, herba mate, albo po prostu: mate, to zamiennik kawy i herbaty, którego wielbicieli rozpoznać można łatwo, ponieważ na ich biurkach stoją charakterystyczne beczułkowate pojemniki z rurką do sączenia napoju.


Niewiele osób wie, że tak dziś popularny napar, zawdzięczamy... siedemnastowiecznym jezuickim zakonnikom.

Jezuici odpowiedzialni są nie tylko za rozpowszechnienie napoju w krajach tzw. Starego Świata, lecz także przypuszczalnie wymyślili jego europejską nazwę, tworząc ją od dwóch wyrazów o całkowicie różnym pochodzeniu. "Yerba" stanowi zniekształcenie słowa herba, czyli łacińskiego: "zioła", zaś "mate" oznacza tykwę w języku południowoamerykańskich Indian Keczua.

                                                                     yerba mate

Yerba mate nie pozyskuje się jednak z suszenia ziół rozumianych tradycyjnie, jako rośliny niskopienne. Przeciwnie - jej podstawą są ususzone elementy drzewa zwanego ostrokrzewem paragwajskim, które w dzikim stanie występuje w Brazylii, Argentynie, Paragwaju i Urugwaju. Autochtoni traktują jego liście i gałązki, wymieszane w odpowiednich, ściśle określonych proporcjach, jak herbatę, zalewając susz gorącą wodę i często popijając dla jego walorów smakowych i zastrzyku energii, jaki mate im dostarcza. Stwierdzenie, iż serwowany w tykwach napój stawia na nogi nie jest kwestią wiary - susz składa się w 0,9 - 1,8% z kofeiny. Z substancji aktywnych zawiera także witaminy A, C oraz te z grupy B, jak również sporo soli mineralnych. Wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, sprzyja odchudzaniu (zabija uczucie głodu) i oczyszcza organizm z toksyn.

A jak się mają do yerba mate braciszkowie jezuici? Otóż w XVII wieku dotarli oni do dorzecza rzeki Parany, które zamieszkiwało rozsmakowane w ostrokrzewie plemię Guarani. Indianie robili z niego napar, ale przede wszystkim żuli jego liście. Autochtoni pozyskiwali je z roślin rosnących dziko, natomiast jezuici, doceniwszy zalety, zaczęli uprawiać ostrokrzew paragwajski na skalę przemysłową. Jego plantacje stanowiły całkiem zyskowne źródło dochodów zakonu. Przedsiębiorczy zakonnicy proponowali przywożony z Ameryki susz jako alternatywę dla azjatyckiej herbaty.

 

Pokaż więcej wpisów z Lipiec  2019

Produkty polecane

13,90 zł
55,60 zł / kg
10,50 zł
42,00 zł / kg
28,50 zł
71,25 zł / kg
25,50 zł
63,75 zł / kg
18,50 zł
92,50 zł / kg
29,50 zł
73,75 zł / kg
18,50 zł
92,50 zł / kg
25,50 zł
63,75 zł / kg
13,90 zł
69,50 zł / kg
28,50 zł
71,25 zł / kg
16,90 zł
84,50 zł / kg
16,50 zł
82,50 zł / kg
14,90 zł
74,50 zł / kg
28,50 zł
57,00 zł / kg
24,90 zł
49,80 zł / kg
12,90 zł 11,61 zł
154,80 zł / kg
35,50 zł
177,50 zł / kg
17,50 zł
116,67 zł / kg
29,50 zł
59,00 zł / kg
29,50 zł
59,00 zł / kg
39,90 zł
39,90 zł / kg
32,50 zł
65,00 zł / kg
27,90 zł
69,75 zł / kg
31,50 zł
78,75 zł / kg
33,50 zł
67,00 zł / kg
25,50 zł
63,75 zł / kg
40,90 zł
40,90 zł / kg
15,50 zł
77,50 zł / kg
26,50 zł
53,00 zł / kg
27,90 zł
55,80 zł / kg
27,50 zł
275,00 zł / kg
42,90 zł 38,61 zł
pixel