Yerba Mate

Yerby nie pozyskuje się jednak z suszenia ziół rozumianych tradycyjnie, jako rośliny niskopienne. Przeciwnie - jej podstawą są ususzone elementy drzewa zwanego ostrokrzewem paragwajskim, które w dzikim stanie występuje w Brazylii, Argentynie, Paragwaju i Urugwaju. Autochtoni traktują jego liście i gałązki, wymieszane w odpowiednich, ściśle określonych proporcjach, jak herbatę, zalewając susz gorącą wodę i często popijając dla jego walorów smakowych i zastrzyku energii, jaki mate im dostarcza.

Stwierdzenie, iż serwowany w tykwach napój stawia na nogi nie jest kwestią wiary - susz składa się w 0,9 - 1,8% z kofeiny. Z substancji aktywnych zawiera także witaminy A, C oraz te z grupy B, jak również sporo soli mineralnych. Wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, sprzyja odchudzaniu (zabija uczucie głodu) i oczyszcza organizm z toksyn.

A jak się mają do yerba mate braciszkowie jezuici? Otóż w XVII wieku dotarli oni do dorzecza rzeki Parany, które zamieszkiwało rozsmakowane w ostrokrzewie plemię Guarani. Indianie robili z niego napar, ale przede wszystkim żuli jego liście. Autochtoni pozyskiwali je z roślin rosnących dziko, natomiast jezuici, doceniwszy zalety, zaczęli uprawiać ostrokrzew paragwajski na skalę przemysłową. Jego plantacje stanowiły całkiem zyskowne źródło dochodów zakonu. Przedsiębiorczy zakonnicy proponowali przywożony z Ameryki susz jako alternatywę dla azjatyckiej herbaty. Do najpopularniejszych należą yerba mate: Amanda, Mate Green Energia Guarana, Pipore, Taragui, Kurupi, Pajarito, Colon, Cbse, Yacuy, Vakapi.

Co daje picie yerba mate?

Yerba mate czas na herbatę! Yerba herbata zawiera kofeinę, która zwiększa poziom energii i poprawia skupienie. Jednak ilość kofeiny w niej zawarta jest zazwyczaj niższa niż w kawie, co może zapewnić delikatniejsze pobudzenie bez nagłego spadku energii. Jest ona źródłem antyoksydantów, takich jak polifenole, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, pomagają chronić przed komórek przed uszkodzeniami  i chorobami przewlekłymi.

Związek zwany mateiną, obecny w yerba mate, może pomagać w regulacji procesów trawiennych i wspierać pracę układu pokarmowego. Niektóre badania sugerują, że picie jej może wpływać na tempo metabolizmu i utratę wagi poprzez zwiększenie spalania kalorii i redukcję apetytu. Składniki zawarte w yerba mate, takie jak kofeina i polifenole, mogą wspierać funkcje poznawcze, w tym pamięć, koncentrację i zdolność uczenia się. Regularne spożywanie tego naparu może wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu oraz regulację ciśnienia krwi. Picie yerba mate może też wzmacniać układu odpornościowy.

Czy yerba mate jest zdrowsza od kawy?

Yerba mate a kawa. Trudno jest porównywać korzyści zdrowotne yerba mate i kawy. Każdy z tych napoi ma unikalne składniki, działające na plus dla naszego organizmu. Na przykład zawiera ona polifenole, które zostały powiązane z działaniem przeciwutleniającym, przeciwzapalnym i neuroprotekcyjnym. Kawa natomiast zawiera kofeinę, która może stymulować metabolizm. Dodatkowo, oba napoje zawierają substancje bioaktywne, które mogą wpływać na zdrowie serca i układ trawienny. Ostatecznie to, czy yerba mate jest zdrowsza od kawy, zależy od wielu czynników, w tym od indywidualnych preferencji, tolerancji organizmu na kofeinę, celów zdrowotnych. Osoby, które są wrażliwe na dużą ilość kofeiny, mogą wybrać yerba mate. Oba napoje mają swoje zalety i mogą być częścią zrównoważonej diety.

Czy picie yerba mate jest zdrowe?

Picie yerby może być zdrowe, ale warto mieć na uwadze kilka kwestii. Yerba mate właściwości: Yerba jest źródłem polifenoli i innych antyoksydantów, które pomagają zwalczać szkodliwe działanie wolnych rodników i mogą chronić komórki przed uszkodzeniem. Przypisuje się jej działanie przeciwzapalne. Kofeina w niej zawarta mate dostarcza energii i poprawia skupienie, podobnie jak w przypadku kawy. Niektóre badania sugerują, że spożywanie yerba mate może wspierać układ trawienny i przyczyniać się do lepszej regulacji procesów metabolicznych. Pomaga ona także w zwiększeniu tempa metabolizmu. Funkcje umysłowe: Składniki w niej zawarte poprawiają koncentrację, pamięć i zdolność uczenia się. Regularne picie yerby może wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Kto nie może pić yerba mate? Istnieje pewna grupa osób, która powinna zachować ostrożność. Yerba a kawa? Yerba zawiera kofeinę, podobnie jak kawa i inne napoje energetyzujące. Osoby, które są szczególnie wrażliwe na kofeinę, mogą doświadczać nieprzyjemnych objawów. Kobiety w ciąży powinny zachować umiar w spożywaniu produktów z kofeiną. Zawartość kofeiny w yerba mate może wpływać na ciśnienie krwi, układ pokarmowy, może mieć interakcje z niektórymi lekami.

Czy yerba mate jest zdrowa na serce?

Yerba mate herbata może mieć pewne korzyści dla zdrowia serca, ale należy zachować umiar i uwzględnić indywidualny stan zdrowia. Regularne spożywanie yerba mate może przyczynić się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu (LDL) oraz cholesterolu całkowitego. Składniki zawarte w yerba mate, takie jak polifenole, mogą wpływać na metabolizm lipidów. Niektóre badania wskazują, że spożywanie yerba mate może wpłynąć na obniżenie ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem. Zawartość polifenoli i innych związków może mieć korzystny wpływ na elastyczność naczyń krwionośnych. Działanie przeciwzapalne: Składniki zawarte w yerba mate, takie jak antyoksydanty i polifenole, mogą mieć działanie przeciwzapalne, co jest istotne dla zdrowia serca. Każdy organizm reaguje inaczej. Co jest korzystne dla jednej osoby, może nie być odpowiednie dla innej. Jeśli masz wątpliwości, skonsultuj się z lekarzem.

Czy yerba mate ma skutki uboczne?

Yerba herbata zawiera kofeinę, która może wywoływać skutki uboczne u osób wrażliwych na kofeinę. Niektóre osoby mogą doświadczać problemów żołądkowych, takich jak zgaga, refluks żołądkowo-przełykowy czy inne dolegliwości trawienne po spożyciu yerba mate. Wysokie spożycie może wpływać na ograniczenie wchłaniania żelaza i innych składników odżywczych. Interakcje z lekami: Składniki zawarte w yerba mate mogą mieć interakcje z niektórymi lekami, dlatego osoby przyjmujące leki powinny skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem jej do diety.     W przypadku kobiet w ciąży i matek karmiących piersią, zaleca się zachowanie umiaru w spożyciu yerba mate ze względu na zawartość kofeiny.

Z czym nie łączyć yerba mate?

Są pewne substancje i produkty, które mogą mieć potencjalne negatywne interakcje lub wpływać na wchłanianie składników z yerba mate herbaty.

Yerba mate przeciwwskazania: Mleko: Niektórzy uważają, że picie yerba mate z mlekiem może obniżać wchłanianie niektórych składników odżywczych zawartych w napoju. Jednak to nie jest jednoznaczne i zależy to od indywidualnej tolerancji organizmu. Pokarmy bogate w żelazo: Spożycie yerba mate w połączeniu z pokarmami bogatymi w żelazo może wpływać na ograniczenie wchłaniania tego minerału. Jeśli masz niedobór żelaza lub anemię, warto skonsultować się z lekarzem. Leki: Składniki zawarte w yerbie mogą mieć interakcje z niektórymi lekami. Jeśli przyjmujesz regularnie jakieś leki, warto porozmawiać z lekarzem przed wprowadzeniem yerba mate do diety. Alkohol: Spożywanie yerba mate w połączeniu z alkoholem może zwiększać działanie pobudzające kofeiny i wpływać na metabolizm alkoholu. Ostrzeżenie to szczególnie dotyczy nadmiernego spożycia. Suplementy i zioła: Jeśli przyjmujesz suplementy lub zioła, zwróć uwagę na to, czy nie mają one negatywnych interakcji z kofeiną i innymi składnikami zawartymi w yerba mate.

Jaka tykwa do yerby najlepsza?

Wybór odpowiedniej tykwy do przygotowywania yerba mate może być kwestią osobistych preferencji i wygody. Tykwy, znane również jako "mate", to tradycyjne naczynia używane do parzenia yerba mate w krajach południowoamerykańskich. Oto kilka czynników, które warto wziąć pod uwagę przy wyborze odpowiedniej tykwy: Rozmiar: Wybór rozmiaru tykwy zależy od indywidualnych preferencji. Większa tykwa pomieści więcej suszu yerba mate i wody, co oznacza, że można będzie parzyć większą ilość napoju jednocześnie. Mniejsza tykwa może być bardziej praktyczna w podróży. Materiał: Tykwy są wykonane z różnych materiałów, takich jak drewno, metal, ceramika czy tworzywa sztuczne. Drewniane i ceramiczne tykwy często uważane są za tradycyjne i mogą wpływać na smak napoju. Tworzywa sztuczne i metalowe tykwy są bardziej odporne na uszkodzenia, ale mogą wpływać na temperaturę napoju. Kształt i design: Tykwy są dostępne w różnych kształtach i wzorach. Wybór zależy od estetyki, którą preferujesz.

Jak parzyć Yerbe w Tykwie?

Parzenie yerba mate w tykwie jest tradycyjnym sposobem przygotowania tego napoju. Wybierz yerbę dobrej jakości. Możesz wybrać czystą yerbę lub taką z dodatkami, jak np. owoce. Włóż do tykwy bombillę filtrem do dołu i wsyp około 2/3 ilości suszu. Możesz dodać mniej lub więcej. Tak naprawdę nie ma tutaj sztywnych reguł.  Przechyl ją pod skosem, aby utworzyć tzw. "górkę" z yerba mate. Dodanie wody:  Jedna ważna zasada dotyczy temperatury wody. Jej temperatura powinna wynosić  około 70-80°C, (nie powinna być wrząca, ponieważ może to spowodować gorzkawy smak napoju). Parzenie: Włóż bombillę (metalową rurkę z filtrem na końcu) do yerba mate. Możesz wykonać kilka cykli parzenia z tym samym suszem.

Ile parzy się yerba?

Jak parzyć yerba mate? Czas parzenia yerba mate w tykwie może być uzależniony od indywidualnych preferencji smakowych, gatunku yerba mate oraz tego, czy wolisz bardziej intensywny czy delikatny smak. Jednym ze sposobów jest krótkie parzenie: Jeśli lubisz delikatniejszy smak yerby, możesz ją pić niemal od razu po zalaniu. Wtedy czas parzenia wynosi około 1-2 minuty. (lavado). Drugi sposób to standardowe parzenie: Jeśli chcesz bardziej intensywny smak, możesz zalać susz wrzącą wodą i poczekać około 2-4 minuty przed rozpoczęciem picia. To jest najczęściej stosowany czas parzenia, a smak napoju stanie się bardziej wyrazisty. Dłuższe parzenie: Jeśli preferujesz bardzo intensywny smak, możesz wydłużyć czas parzenia do 5-10 minut lub nawet dłużej. To spowoduje wyciągnięcie większej ilości smaku i aromatów z yerba mate.

Czym się różni tykwa od matero?

"Tykwa" i "matero" to akcesoria do yerba mate, związane z tradycyjnym sposobem przygotowywania i spożywania yerba mate. Chociaż są to terminy często używane zamiennie, istnieje pewna różnica między nimi: Tykwa (calabaza) to naturalne naczynie do picia yerby wykonane z łupiny owocu rośliny z rodziny dyniowatych. Jest to tradycyjne naczynie używane do parzenia yerba mate  zwłaszcza w Argentynie, Urugwaju i Paragwaju. Różnią się one od siebie kształtem, wielkością i wzornictwem. Matero to naczynie wykonane z ceramiki, szkliwione na wewnętrznej i zewnętrznej stronie.

Jak parzyć yerba mate w zwykłym kubku?

Kubki do yerba mate powinny być wystarczająco duże, aby pomieścić susz i wodę, np. o pojemności 350 ml. Jeśli masz bombilleę, to władamy ją do kubka. Jeśli nie, możesz odcedzić yerbę na sitku, gdy się zaparzy. Wsypujemy yerbę do kubka i zalewamy wodą o temp. Ok. 60°C. Czekamy aż yerba się zaparzy (czas zależy od tego, na ile mocny ma być napar).

Ile dziennie można pić yerba mate?

Jak już wcześniej pisaliśmy, Yerba zawiera kofeinę, która może w jakiś sposób wpływać na organizm.  Ważne wsłuchanie się w swoje ciało. Yerba mate zawiera kofeinę, choć w mniejszych ilościach niż kawa. Dla większości zdrowych dorosłych, umiarkowane spożycie kofeiny, wynoszące około 200-400 mg dziennie (odpowiednik 2-4 filiżanek kawy), jest uważane za bezpieczne. Każda osoba ma inną tolerancję na kofeinę. Osoby z pewnymi schorzeniami, takimi jak nadciśnienie, problemy z sercem czy wrzody żołądka, mogą być bardziej wrażliwe na jej działanie. Nie ma zatem sztywnie określonej ilości wypijanej Yerba mate dziennie.