Wok stalowy z okrągłym dnem, patelnia z drewnianym uchwytem 40 cm
- Wok ze stali węglowej, niezastąpiony do przygotowania potraw kuchni azjatyckiej np. Pad Thai czy Chow Mein.
Wok jest niezbędny w każdej chińskiej kuchni i staje się coraz bardziej popularny również w innych kuchniach ze względu na swoją wszechstronność i wygodę. Wykonany jest z żeliwa i zapewnia to równomierne rozprowadzanie ciepła i długotrwałe utrzymywanie temperatury. Wok jest idealny do smażenia, duszenia, gotowania na parze i smażenia na głębokim tłuszczu.
Czym różni się wok od patelni?
Główną różnicą między wokiem a patelnią jest ich kształt. Wok ma zaokrąglone lub płaskie dno i boki, które rozszerzają się na zewnątrz, dzięki czemu doskonale nadaje się do równomiernego rozprowadzania ciepła i mieszania składników bez rozlewania ich poza patelnię. Dobrze nadaje się również do potraw o krótszym czasie gotowania, takich jak smażenie lub szybkie obsmażanie.
Kolejną różnicą jest materiał użyty do ich produkcji. Woki są tradycyjnie wykonane z materiałów, które są bardzo trwałe i mogą wytrzymać wysokie temperatury.
Jak używać woka:
- Przed pierwszym użyciem należy wykonać sezonowanie woka, aby zapobiec przywieraniu potraw. Polega to na natarciu woka olejem roślinnym i podgrzaniu go na średnim ogniu przez około 30 minut.
- Zawsze rozgrzewaj go przed dodaniem składników. Dzięki temu potrawy będą się smażyć równomiernie i nie przywierać.
- Do smażenia w woku najlepiej używać drewnianych lub metalowych łopatek, które nie uszkodzą patyny.
- Myć ręcznie ciepłą wodą z mydłem, a następnie natrzeć olejem roślinnym, aby zapobiec rdzewieniu.
