Ciasto Kadayif Kataifi do czekolady dubajskiej, smażone, gotowe 200g

Ciasto kataifi, znane również jako kadayif, to niezwykły składnik o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni Bliskiego Wschodu, śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Jego nitkowata tekstura i delikatny smak otwierają szerokie spektrum możliwości kulinarnych, od deserów po dania wytrawne.

Krótka historia ciasta kataifi.

Jego historia sięga głęboko w tradycje kulinarne regionów, gdzie jest ono popularne od wieków. Uważa się, że jego korzenie można znaleźć w kuchni osmańskiej, skąd rozprzestrzeniło się na okoliczne kraje.

Nazwa "kataifi" pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa "qata'if", które odnosi się do podobnego rodzaju ciasta lub naleśników.

Jak wygląda i smakuje ciasto kadayif?

Charakterystyczna jest jego forma – cienkie, długie nitki przypominające drobny makaron lub poszarpane włókna. Ta struktura jest wynikiem specjalnego procesu produkcji. Ciasto powstaje z cienkiego ciasta na bazie mąki pszennej i wody, które wylewane na rozgrzaną powierzchnię tworzy delikatne włókna. włókna w postaci surowego ciasta są gotowe do dalszej obróbki i powstaje np. prażone ciasto kataifi.

Surowe ciasto kataifi ma neutralny smak, dlatego jest idealnym nośnikiem dla różnych smaków, słodkich i wytrawnych. Jego tekstura po upieczeniu lub usmażeniu staje się niezwykle chrupiąca.

Zastosowanie w kuchni:

Choć w ostatnim czasie zyskało popularność głównie za sprawą "czekolady dubajskiej", tradycyjnie ciasto kadayif jest wykorzystywane w wielu innych daniach:

Baklava: Jedno z najbardziej znanych zastosowań kataifi. Ciasto jest układane warstwami z posiekanymi orzechami (pistacjami, orzechami włoskimi, migdałami) i obficie nasączane słodkim syropem miodowo-cukrowym. Dodaje ono baklavie wyjątkowej chrupkości, kontrastując ze słodyczą syropu i bogactwem orzechów. Kataifi wykorzystuje się zamiast tradycyjnego ciasta filo.

Knafeh (Künefe): Popularny deser, w którym jest używane jako chrupiąca baza dla warstwy miękkiego, słodkiego sera (często akkawi lub nabulsi). Całość jest pieczona i polewana słodkim syropem różanym lub pomarańczowym. Kontrast między słonym serem, chrupiącym ciastem i aromatycznym syropem jest niezapomnianym doznaniem smakowym.

Kataifi (deser): Samo ciasto kataifi jest również bazą dla wielu deserów o tej samej nazwie. Zwijane wokół orzechów lub suszonych owoców, pieczone/smażone, a następnie polewane syropem. Można je również nadziewać kremami na bazie mleka lub budyniu. W Grecji popularne są "kataifi ekmek", gdzie upieczone ciasto jest nasączane syropem i podawane z bitą śmietaną i posypką z orzechów.

Pozostałe desery to np. dubajski pączek czy dubajski sernik.

Dania wytrawne: Choć kojarzone głównie z deserami, znajduje zastosowanie także w daniach wytrawnych. Można je wykorzystać do:

• Zawijania mięs, ryb lub warzyw
• Tworzenia gniazdek lub koszyczków
• Posypek i kruszonek
• Panierki (dubajski schabowy)

Tureckie Ciasto kataifi to niezwykły składnik o unikalnej teksturze i wszechstronnym zastosowaniu. Jego delikatne nitki, które po obróbce termicznej stają się chrupiące, stanowią doskonałą bazę zarówno dla słodkich deserów jak i zaskakujących dań na słono.

Odkrywanie możliwości, jakie oferuje ciasto kataifi, to fascynująca podróż po kulinarnych tradycjach Bliskiego Wschodu i nie tylko, otwierająca drzwi do kreatywnych i smakowitych eksperymentów w kuchni.

• Skład: mąka pszenna (zawiera gluten), woda, sól. Może zawierać: jaja, orzechy, orzeszki ziemne, mleko.
• Waga: 200g
• Kraj pochodzenia: Turcja
• Kod produktu: EX01