Ciasto Kadayif Kataifi do czekolady dubajskiej, smażone, gotowe 400g
- Ciasto kataifi, znane również jako kadayif, to niezwykły składnik o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni Bliskiego Wschodu, śródziemnomorskiej i bałkańskiej.
W zestawie
Zestaw 2 sztuk ciasta kataifi, znanego również jako kadayif. To niezwykły składnik o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni Bliskiego Wschodu, śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Jego nitkowata tekstura i delikatny smak otwierają szerokie spektrum możliwości kulinarnych, od deserów po dania wytrawne.
Krótka historia ciasta kataifi.
Jego historia sięga głęboko w tradycje kulinarne regionów, gdzie jest ono popularne od wieków. Uważa się, że jego korzenie można znaleźć w kuchni osmańskiej, skąd rozprzestrzeniło się na okoliczne kraje.
Nazwa "kataifi" pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa "qata'if", które odnosi się do podobnego rodzaju ciasta lub naleśników.
Jak wygląda i smakuje ciasto kadayif?
Charakterystyczna jest jego forma – cienkie, długie nitki przypominające drobny makaron lub poszarpane włókna. Ta struktura jest wynikiem specjalnego procesu produkcji. Ciasto powstaje z cienkiego ciasta na bazie mąki pszennej i wody, które wylewane na rozgrzaną powierzchnię tworzy delikatne włókna. włókna w postaci surowego ciasta są gotowe do dalszej obróbki i powstaje np. prażone ciasto kataifi.
Surowe ciasto kataifi ma neutralny smak, dlatego jest idealnym nośnikiem dla różnych smaków, słodkich i wytrawnych. Jego tekstura po upieczeniu lub usmażeniu staje się niezwykle chrupiąca.
Zastosowanie w kuchni:
Choć w ostatnim czasie zyskało popularność głównie za sprawą "czekolady dubajskiej", tradycyjnie ciasto kadayif jest wykorzystywane w wielu innych daniach:
Baklava: Jedno z najbardziej znanych zastosowań kataifi. Ciasto jest układane warstwami z posiekanymi orzechami (pistacjami, orzechami włoskimi, migdałami) i obficie nasączane słodkim syropem miodowo-cukrowym. Dodaje ono baklavie wyjątkowej chrupkości, kontrastując ze słodyczą syropu i bogactwem orzechów. Kataifi wykorzystuje się zamiast tradycyjnego ciasta filo.
Knafeh (Künefe): Popularny deser, w którym jest używane jako chrupiąca baza dla warstwy miękkiego, słodkiego sera (często akkawi lub nabulsi). Całość jest pieczona i polewana słodkim syropem różanym lub pomarańczowym. Kontrast między słonym serem, chrupiącym ciastem i aromatycznym syropem jest niezapomnianym doznaniem smakowym.
Kataifi (deser): Samo ciasto kataifi jest również bazą dla wielu deserów o tej samej nazwie. Zwijane wokół orzechów lub suszonych owoców, pieczone/smażone, a następnie polewane syropem. Można je również nadziewać kremami na bazie mleka lub budyniu. W Grecji popularne są "kataifi ekmek", gdzie upieczone ciasto jest nasączane syropem i podawane z bitą śmietaną i posypką z orzechów.
Pozostałe desery to np. dubajski pączek czy dubajski sernik.
Dania wytrawne: Choć kojarzone głównie z deserami, znajduje zastosowanie także w daniach wytrawnych. Można je wykorzystać do:
- Zawijania mięs, ryb lub warzyw
- Tworzenia gniazdek lub koszyczków
- Posypek i kruszonek
- Panierki (dubajski schabowy)
Tureckie Ciasto kataifi to niezwykły składnik o unikalnej teksturze i wszechstronnym zastosowaniu. Jego delikatne nitki, które po obróbce termicznej stają się chrupiące, stanowią doskonałą bazę zarówno dla słodkich deserów jak i zaskakujących dań na słono.
Świeża partia: Data produkcji: 11.04.2025
Należy spożyć do: 10.04.2027
- Skład: mąka pszenna (zawiera gluten), woda, sól. Może zawierać: jaja, orzechy, orzeszki ziemne, mleko.
- Waga: 400g
- Kraj pochodzenia: Turcja
- Kod produktu: ZESTAW240
