Oryginalna, japońska pasta miso (ciemna) zawiera tylko naturalne produkty, nie zawiera dodatków chemicznych, wzmacniaczy smaku i aromatu, nie zawiera konserwantów. Powstała wg starych japońskich receptur w procesie naturalnej fermentacji nasion soi z dodatkiem ryżu. Jest cennym źródłem dobrze przyswajalnych protein. Zawiera wiele korzystnych dla układu trawiennego enzymów i bakterii, jest bogata w wapń, fosfor, żelazo, potas i magnez, a w mniejszych ilościach także w siarkę i miedź.
Idealna do przygotowania tradycyjnej zupy miso. Pastę można także stosować jako marynatę lub dodatek do sosów i innych potraw. Ciemna pasta miso jest ostrzejsza i intensywniejsza w smaku od jasnej pasty.
Zupa Miso to tradycyjne japońskie danie, przygotowywane na bazie pasty Miso. Jest to prawdziwy zastrzyk energii który Japończycy często jedzą na śniadanie. Zupa miso jest bardzo prosta w przygotowaniu, wystarczy porcję pasty zalać gorącą wodą (najlepiej w temp. 50st C) i gotowe. Można dodać glony Wakame, kapustę i tofu.
