Pasta tamaryndowa to gotowy dodatek do potraw w stylu orientalnym. Nadaje się do zup, sałatek, sosów, mięs a także deserów. Ma charakterystyczny słodko-kwaśny smak i ciekawy aromat.
Można przygotować odświeżający bardzo popularny napój dając jedną łyżeczkę pasty z tamaryndowca i cukier (do smaku) na 250ml wody. Jest jednym z podstawowych składników sosu worcester.
Pozytywnie wpływa na układ trawienny i bóle żołądka. W Ajurwedzie, używa się jej do wzmacniania żołądka oraz apetytu.
Tamarynd do drzewo rosnące w Afryce oraz na całym subkontynencie indyjskim i w Azji Południowo-Wschodniej.
