Przetwory owocowe i warzywne

Mus i przeciery owocowe, puree owocowe: to gładkie pasty owocowe o konsystencji podobnej do dżemu, ale z mniejszą ilością cukru lub bez jego dodatku. Są one często używane do przygotowywania deserów, koktajli lub jako dodatek do jogurtów. Stanowią też popularny deser dla dzieci.

Soki owocowe:  Mogą być spożywane samodzielnie lub używane jako bazowe składniki koktajli i napojów. Kompot: To napój owocowy przygotowywany przez gotowanie owoców w wodzie z dodatkiem cukru. Kompoty są często konserwowane w słoikach na zimę.

Kisiel: to produkty o żelowej konsystencji, przygotowywany na bazie soku owocowego i skrobi ziemniaczanej lub mąki ziemniaczanej. Są popularne jako deser dla dzieci. Suszone owoce: to owoce, które zostały odwodnione w celu wydłużenia ich trwałości. Przykłady to suszone śliwki, rodzynki, daktyle czy jabłka. Likier owocowy, nalewki: Likier przygotowywany jest z owoców, cukru i spirytusu. Są one często używane jako aperitif lub składnik koktajli. Syropy owocowe:  Mogą być dodawane do napojów, lodów lub ciast. Owoce są cennym źródłem witamin, minerałów i błonnika, dlatego przetwory owocowe i warzywne pozwalają na ich dłuższe przechowywanie i cieszenie się smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.

Jak zrobić dżem z owoców?

Robienie dżemu z owoców to stosunkowo prosta czynność, która wymaga niewielu składników i kilku kroków.

Składniki: Owoce - dowolne (truskawki, maliny, jagody, brzoskwinie, jabłka, gruszki, śliwki) itp.

Cukier - ilość cukru zależy od rodzaju owoców i własnych preferencji smakowych. Zazwyczaj stosuje się około 1,5 kg cukru na 1 kg owoców.

Sok z cytryny - dodaje się go dla lepszego smaku i konsystencji oraz jako źródło naturalnej pektyny.

Woda - może być konieczna, aby dżem nie przypalił się w trakcie gotowania.

Przygotowanie: Umyj i oczyść owoce, pokrój na mniejsze kawałki. Włóż owoce do dużego garnka, zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Jeśli używasz owoców o niskiej zawartości wody (np. truskawki), dodaj niewielką ilość wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zmniejsz ogień i gotuj  przez około 30-45 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aż dżem zgęstnieje.

Aby sprawdzić, czy jest gotowy, możesz wykonać test skropliny. Nałóż trochę dżemu na zimny talerzyk. Jeśli zastyga i ma odpowiednią konsystencję, to jest gotowy. Odstaw do ostygnięcia. Przygotuj słoiki i pokrywki (umyj je, wyparz i dokładnie wysusz) Wlej gorący dżem do słoików, zostawiając trochę miejsca na górze. Zakręć słoiki. Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, możesz poddać go pasteryzacji. Umieść zamknięte słoiki w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj je przez 10-15 minut. Po pasteryzacji lub bezpośrednio po zakręceniu słoików, pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gotowy dżem można przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez długi czas. Po otwarciu słoika, przechowuj go w lodówce i zużywaj na bieżąco.

Czym się różni dżem od konfitury i powideł?

Dżem, konfitura i powidła to trzy różne produkty z owoców, różniące się przede wszystkim zawartością, konsystencją i procesem przygotowania. Główne różnice między dżemem, konfiturą a powidłami wynikają z konsystencji, zawartości owoców, cukru i procesu przygotowania. Dżem może być gładki lub zawierać kawałki owoców, jest nieco mniej słodki od konfitury. Konfitura zawiera najwięcej cukru, jest zrobiona z większej ilości owoców niż dżem. Jej konsystencja jest najbardziej lejąca spośród tych trzech wyrobów. Powidła mają gładką, gęstą konsystencję. Zawierają mniej cukru lub wcale się go do nich nie dodaje.

Jakie przetwory można zrobić z warzyw?

Z warzyw można przygotować wiele różnych przetworów, które zachowują smak i wartości odżywcze na dłużej. Dzięki temu możemy cieszyć się sezonowymi smakami przez cały rok.

Popularne przetwory warzywne to:

Domowy ketchup pomidorowy: popularny przetwór z pomidorów, który można przygotować samodzielnie. Potrzebujesz pomidorów, cebuli, octu, cukru i przypraw. Ogórki kiszone: to jedna z najpopularniejszych form konserwacji ogórków. Ogórki marynowane: To popularna przekąska i dodatek do kanapek.

Oprócz ogórków, można marynować wiele innych warzyw, takich jak marchewki, papryki, cukinia i fasola. Są one przygotowywane w occie z przyprawami i można je wykorzystać jako dodatek do sałatek lub jako przekąskę. Sosy pomidorowe: Sosy pomidorowe można przygotować na wiele różnych sposobów, na przykład jako sos do makaronu lub jako bazę do innych dań. Kapusta kiszona i inne kiszone warzywa. Kapusta kiszona jest przygotowywana przez macerację poszatkowanej kapusty w soli. Salsa: jest ona często używana jako dodatek do dań meksykańskich.

Pesto: bazą pesto może być np. bazylia, natka pietruszki, rukola, suszone pomidory, dodatek do zazwyczaj oliwa z oliwek, mogą to być także orzechy i twardy ser żółty. Pikle warzywne: Pikle to kawałki warzyw marynowane w occie z przyprawami. Mogą to być np. pikle cebulowe, paprykowe lub z cukinii. Dżemy warzywne: Nie tylko owoce nadają się na dżemy. Można również przygotować dżemy z warzyw, takie jak dynia, cukinia czy pomidory. Sosy do makaronu: Warzywa, takie jak bakłażany, cukinia czy pomidory, można wykorzystać do przygotowania domowych sosów do makaronu. Chutney: to pikantny sos przygotowany z warzyw, owoców, octu, cukru i przypraw. Jest on często podawany jako dodatek do mięsa, serów czy dań indyjskich.

Który dżem jest najzdrowszy?

To, który dżem jest najzdrowszy, zależy od wielu czynników: Zawartość cukru: Dżemy często zawierają dużą ilość cukru, który może przyczynić się do nadmiernego spożycia kalorii i wzrostu poziomu cukru we krwi. Wybieraj dżemy o niższej zawartości cukru lub te z zawartością 100% owoców, bez cukru. Skład: Kupuj dżemy z prostym, krótkim i naturalnym składem. Szukaj tych, które zawierają duży procent owoców. Jeśli dbasz o kontrolę masy ciała, zwracaj uwagę na ilość kalorii. Dżemy o niższej zawartości kalorii mogą być bardziej odpowiednie. Jednym z najzdrowszych wyborów może być przygotowanie własnych dżemów w domu, gdzie masz kontrolę nad wykorzystanymi składnikami i ilością cukru. Dżemy należy spożywać z umiarem jako część zrównoważonej diety.

Co to znaczy Tapenada?

Tapenada to popularna pasta charakterystyczna dla kuchni prowansalskiej. Jest to aromatyczna i bogata w smaku mieszanka składników, głównie oliwek, kaparów, oliwy z oliwek, czosnku, anchois (sardeli) ziół i przypraw. Typowa tapenada zawiera oliwki, kapary, oliwę z oliwek, czosnek, anchois, zioła i przyprawy. Najważniejszym składnikiem tapenady są czarne lub zielone oliwki, które nadają jej intensywny smak. Kapary dodają jej charakterystycznego kwaskowatego smaku. Dodatek czosnku nadaje aromatu i ostrości. Anchois - są często dodawane do tradycyjnej tapenady, dla smaku umami.

W zależności od przepisu, tapenada może być wzbogacana różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak bazylia, tymianek, rozmaryn, pieprz cayenne. Pasta ta jest popularna jako smarowidło do pieczywa, kanapek, krakersów lub jako dodatek do sałatek, mięs, ryb i potraw grillowanych. Można ją także wykorzystywać jako składnik past do makaronu. Tapenada stała się popularna w różnych częściach świata. Jeśli jesteś miłośnikiem wyrazistych smaków, warto spróbować tej aromatycznej pasty.

Czy Tapenada jest zdrowa?

Główny składnik tapenady stanowią oliwki, które są bogate w zdrowe tłuszcze, w tym jednonienasycone kwasy tłuszczowe, korzystne dla serca. Są również źródłem błonnika i antyoksydantów. Kapary dostarczają nam witamin i minerałów. Oliwa z oliwek jest zdrowym źródłem tłuszczu jednonienasyconego i antyoksydantów. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i jest korzystna dla serca. Natomiast anchois dodawane do tapenady są źródłem białka i kwasów omega-3. Jak wiadomo czosnek wpływa na obniżenie ciśnienia krwi i ma właściwości antybakteryjne.

Co pasuje do Tapenady?

Ta aromatyczna pasta ma intensywny smak, jest bogata w aromaty i doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Oto kilka propozycji, do których tapenada pasuje doskonale:

- doskonały dodatek do chleba i grzanek. Możesz smarować nią kromki chleba lub rozsmarować na grzankach i podać jako przekąskę lub dodatek do dań zup lub sałatek. - może być używana jako aromatyczny sos do makaronu. Wymieszaj ją z ugotowanym makaronem, dodaj trochę startego parmezanu i świeżych ziół

- tapenada to doskonała przekąska podawana jako dip do krakersów, nachosów. Pasuje też do sera czy jajek.

Do czego można użyć ajvar?

Ajvar to wszechstronny i smaczny sos pochodzący z kuchni bałkańskiej, który można używać na wiele różnych sposobów.  Najpopularniejszym zastosowaniem ajvaru jest używanie go jako dipu. Możesz podać go z kawałkami chleba, grzanek, paluszkami warzywnymi (np. marchewką, selerem) lub chipsami. Jest to doskonała przekąska na imprezy i spotkania towarzyskie. Ajwar świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak, wieprzowina, jagnięcina czy wołowina. Możesz go użyć jako sos do grillowanych mięs, marynatę.

Możesz rozsmarować ajvar na kanapkach, dodać ser, szynkę, warzywa, dodać do hot-doga czy burgera. Ajvar może być używany jako dodatek do ryb. Jest szczególnie smaczny w połączeniu z grillowaną rybą. Dodaj go do potraw meksykańskich, takich jak tacos, burritos czy quesadillas, aby dodać im pikantnego smaku, paprykowego smaku. Wykorzystaj jako dodatek do zup, szczególnie tych na bazie pomidorów. Doda on zupie intensywnego smaku i koloru. Możesz dodać ajwar do sosów pomidorowych,  do makaronu, curry lub gulaszu, aby wzbogacić ich smak.

Jak się robi sos ajvar?

Sos Ajvar to smaczny i aromatyczny sos przygotowywany z pieczonych papryk, bakłażana, czosnku i oliwy z oliwek.

Składniki: 3-4 czerwone papryki 1 bakłażan 3-4 ząbki czosnku cebula 2-3 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku Chili, łyżeczka słodkiej i ostrej papryki Opcjonalnie: sok z cytryny lub ocet winny.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Umieść papryki, cebulę (pokrojoną na mniejsze kawałki), bakłażana (najpierw przekrój go i skrop oliwą z oliwek) na blasze do pieczenia i piecz je przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy skórka staje się czarna i będzie łatwa do obrania. Obracaj papryki co jakiś czas, aby upiekły się równomiernie. Upieczenie papryk nada ajvarowi głębszego smaku. Po upieczeniu odstaw warzywa na kilka minut do ostygnięcia. Następnie zdejmij skórkę z warzyw. Zblenduj składniki na gładką masę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę oliwy z oliwek lub soku z cytryny. Dopraw go solą i pieprzem, papryką i chili. Ajvar będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli schłodzisz go przez kilka godzin lub przez noc w lodówce, aby smaki się przegryzły. Podawaj go jako dip do chleba, grzanek, warzyw, mięs, ryb lub jako dodatek do różnych dań. Jest to smaczny i wszechstronny sos, który można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Czy salsa to sos?

Tak, salsa jest rodzajem sosu. Salsa to ogólna nazwa dla różnych rodzajów sosów, które są zazwyczaj przygotowywane z różnych składników, takich jak pomidory, cebula, papryka, czosnek, zioła i przyprawy. Jest często używana jako dodatek do potraw, zwłaszcza w kuchni meksykańskiej, ale także w wielu innych kuchniach na całym świecie. Mogą być podawane jako dip, dodatek do taco, burrito, nachos, mięsa, ryb, sałatek i wielu innych dań.

Istnieje wiele różnych rodzajów salsy, takich jak salsa czerwona (salsa roja), salsa z mango (salsa de mango),  z awokado (guacamole) czy salsa zielona (salsa verde), salsa brava, salsa cruda. każda z nich ma swój własny smak, teksturę i zastosowanie. Salsy mogą być łagodne, pikantne, kwaśne lub słodkie, co pozwala na dostosowanie ich do różnych preferencji smakowych.

Jak zrobić dobrą salsę?

Klasyczna,  salsa cruda, przygotowana m.in. z surowych pomidorów.

Składniki: 4 średnie pomidory - użyj świeżych pomidorów 1 cebula, posiekana 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę, 1 papryka jalapeño lub serrano, drobno posiekana (usuń nasiona i błonki, jeśli chcesz mniej pikantną salsę), 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki, 1 łyżka oliwy z oliwek, Sól i pieprz do smaku

Pomidory sparz wrzątkiem, aby łatwiej usunąć skórki. Obierz je i pokrój na małe kawałki. W misce połącz pomidory, posiekaną cebulę, czosnek, posiekaną paprykę jalapeño lub serrano oraz świeżą kolendrę. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj. Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.

Salsa jest jeszcze smaczniejsza, gdy ma szansę schłodzić się przez kilka godzin lub przez noc. Ta klasyczna salsa pomidorowa doskonale nadaje się jako dip do nachos, dodatek do taco, burrito, mięsa, ryb czy sałatek

Czy pędy bambusa są jadalne?          

Pędy bambusa są jadalne i stanowią popularny składnik wielu potraw w kuchni wielu regionów Azji. Pędy bambusa są zazwyczaj twardą i włóknistą częścią rośliny, dlatego przed spożyciem wymagają obróbki termicznej, takiej jak gotowanie, smażenie lub marynowanie, aby stały się jadalne. W wyniku obróbki stają się miękkie i nadają się do jedzenia. Są one wykorzystywane w wielu tradycyjnych azjatyckich potrawach, w tym w chińskim, japońskim, koreańskim i wietnamskim menu. Pędy bambusa mogą być dodawane do zup, duszonych dań, sałatek, potraw z woka, a także jako dodatek do sushi. Konieczne jest odpowiednie przygotowanie pędów bambusa przed spożyciem. Najczęściej stosowaną metodą jest gotowanie lub gotowanie na parze przez kilka minut, a następnie dokładne odsączenie lub płukanie wodą.

Co można zrobić z pędów bambusa?           

Pędy bambusa są wszechstronnym składnikiem, który można wykorzystać do przygotowania wielu smacznych potraw. Pędy bambusa doskonale nadają się do smażenia w woku. Dodaj je do potraw z warzywami, mięsem lub krewetkami, aby dodać chrupkości i smaku. Możesz przygotować popularne dania, takie jak kung pao, stir-fry czy chow mein. Można dodać je do różnych rodzajów zup, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Są one często używane w kuchni azjatyckiej do przygotowywania zup, takich jak tom kha gai (tajska zupa z kurczakiem i kokosem). Pędy bambusa są jednym z głównych składników w tradycyjnej chińskiej potrawie Dan Dan, czyli makaronie z ostrym sosem i mięsem. Z kolei marynowane pędy bambusa są doskonałym dodatkiem do sałatek i przekąsek. W Korei pędy bambusa są używane do przygotowywania potrawy, takiej jak bibimbap Pędy bambusa można również znaleźć jako składnik w sushi. Potrawy wegetariańskie: Pędy bambusa są doskonałym składnikiem w potrawach wegetariańskich i wegańskich. Dodaj je do warzywnych stir-fry, sałatek lub makaronów.     

Gdzie można kupić pędy bambusa?  

Sklepy azjatyckie, orientalne: Sklepy specjalizujące się w produktach z Azji, takie jak chińskie, japońskie, koreańskie lub wietnamskie supermarkety, często oferują świeże lub konserwowe pędy bambusa. To jest najlepsze miejsce, aby ich szukać, ponieważ często posiadają szeroki wybór takich produktów. Sklepy internetowe: Wiele sklepów internetowych specjalizujących się w azjatyckich produktach spożywczych oferuje możliwość zakupu pędów bambusa online. Przeszukaj internetowe sklepy spożywcze i portale z produktami azjatyckimi.

Jeśli mieszkasz w okolicy, gdzie odbywają się targi azjatyckie lub festiwale kultury azjatyckiej, można tam również znaleźć pędy bambusa. Takie wydarzenia często mają stoiska z różnymi produktami spożywczymi. Nasza oferta obejmuje przetwory owocowe, przetwory warzywne oraz wyjątkowe produkty, takie jak cytryny kiszone, kimchi, humus i jackfruit. Przetwory owocowe to doskonała opcja dla miłośników słodkiego smaku i naturalnych składników. W naszym sklepie znajdziesz różnorodne dżemy Burcu (np. dżem figowy, dżem różany), konfitury, syropy owocowe i suszone owoce, które doskonale nadają się do tostów, naleśników czy deserów.  

Przetwory warzywne to świetny wybór dla tych, którzy cenią zdrową i zrównoważoną dietę. Oferujemy kiszonki, marynaty, sosy (m.in. Pasco) oraz konserwy warzywne np. Kier, które są pełne smaku i witamin. To idealny dodatek do sałatek, kanapek czy dań głównych. Jeśli jesteś miłośnikiem egzotycznych smaków, koniecznie wypróbuj nasze cytryny kiszone, kimchi i hummus, imbir marynowany, marynowany pieprz zielony. Cytryny kiszone nadadzą Twoim potrawom unikalny smak i aromat.

Kimchi to tradycyjne koreańskie danie z kiszonych warzyw, a hummus to pyszna pasta z ciecierzycy, która świetnie sprawdzi się jako smarowidło na kanapki. Ciekawym produktem, mającym zastosowanie głównie w deserach jest egzotyczna pulpa mango. Nie zapominajmy również o jackfruit, egzotycznej owocowej alternatywie dla mięsa. Jackfruit to idealny składnik dań wegetariańskich i wegańskich, który zachwyci Cię swoim delikatnym smakiem i teksturą. Ciekawą ofertę przetworów kuchni meksykańskiej mają marki San Marcos i Clemente Jacques (meksykańska salsa, salsa z papryką, fasola meksykańska, meksykański kaktus)