Ryż basmati (znaczy pachnący) to specjalna odmiana białego ryżu uprawiana u podnóży Himalajów. Po jego ugotowaniu ziarna są dłuższe i cieńsze od pozostałych odmian. Ma on bardzo charakterystyczny orzechowy smak i zapach. Ceniony wśród wszystkich odmian ryżu za szlachetny smak. Środowisko w którym jest uprawiany wpływa bardzo korzystnie na jego właściwości.
Ryż to doskonały dodatek do wielu rodzajów potraw, nie tylko kuchni azjatyckiej. Podczas gotowania ziarna stają się niezwykle długie i smukłe oraz nie sklejają się - co czyni go idealnym składnikiem do sałatek oraz jako dodatek do dań indyjskich, warzyw, mięs czy ryb.
Jeszcze nie tak dawno curry było w Polsce kojarzone wyłącznie z żółtą przyprawą o intensywnym zapachu, której używało się do przyrządzenia dania na sposób indyjski. Na szczęście świadomość kulinarna nieco wzrosła, a wraz z nią obok żółtego proszku pojawiły się pasty, a nawet... danie! Curry bowiem to przede wszystkim sposób na przyrządzenie indyjskich potraw, a nie tylko sproszkowana mieszanka.
