Jeszcze nie tak dawno curry było w Polsce kojarzone wyłącznie z żółtą przyprawą o intensywnym zapachu, której używało się do przyrządzenia dania na sposób indyjski. Na szczęście świadomość kulinarna nieco wzrosła, a wraz z nią obok żółtego proszku pojawiły się pasty, a nawet... danie! Curry bowiem to przede wszystkim sposób na przyrządzenie indyjskich potraw, a nie tylko sproszkowana mieszanka.
Z naszego bloga
Każdy miłośnik kuchni azjatyckiej wie, że kuchnia indyjska jest jedną z najbardziej bogatych w smaki i aromaty. Dzięki dziesiątkom przypraw, potrawy kuchni indyjskiej nabierają intensywności i unikalnego charakteru. Nie byłoby dań popularnie nazywanych w Polsce daniami curry bez kminu rzymskiego, kurkumy czy garam masali. Mieszanki indyjskich przypraw występują pod różnymi postaciami: w całości (korzenie, ziarna lub liście), w formie past lub w formie sproszkowanych części roślin. Często są to także gotowe mieszanki przypraw.