Przyprawy indyjskie, kolendra, kurkuma i garam masala

Każdy miłośnik kuchni azjatyckiej wie, że kuchnia indyjska jest jedną z najbardziej bogatych w smaki i aromaty. Dzięki dziesiątkom przypraw, potrawy kuchni indyjskiej nabierają intensywności i unikalnego charakteru. Nie byłoby dań popularnie nazywanych w Polsce daniami curry bez kminu rzymskiego, kurkumy czy garam masali. Mieszanki indyjskich przypraw występują pod różnymi postaciami: w całości (korzenie, ziarna lub liście), w formie past lub w formie sproszkowanych części roślin. Często są to także gotowe mieszanki przypraw.

Przyprawy indyjskie sklep online

W sklepie Etnobazar.pl posiadamy wybór kilkudziesięciu przypraw stosowanych do przyrządzania dań indyjskich. Poniżej przybliżamy czytelnikom najbardziej charakterystyczne dla kuchni indyjskiej: mieszanki, pasty i zioła wykorzystywane do przyrządzania tradycyjnych w Indiach potraw, które są dostępne również u nas.

Masala - gotowa mieszanka ziół i przypraw charakterystycznych dla indyjskiej kuchni. Do najbardziej znanych masali należą: curry, garam masala, tandoori masala.

- curry - mieszanki indyjskich przypraw np. kurkumy, kolendry, cebuli, czosnku, imbiru, pieprzu, kardamonu, cynamonu gorczycy, słodkiej i ostrej papryki w różnych konfiguracjach

- garam masala - mieszanka takich przypraw jak: kolendra, kumin, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, pieprz, kardamon, goździki, koper, liście laurowe

- tandoori masala - w skład tandoori najczęściej wchodzą takie przyprawy jak: kmin rzymski, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, imbir, papryka, liście laurowe, kozieradka, kolendra, czosnek, pieprz czarny i pieprz kajeński

Charakterystyczne przyprawy kuchni indyjskiej:

- chilli
- kolendra
- cynamon
- kardamon
- imbir
- kmin rzymski
- anyż
- kurkuma
- szafran
- kozieradka
- gałka muszkatołowa
- liście curry - aromatyczne liście krzewu Bergera koenigii, są dodatkiem do indyjskich duszonych i gotowanych potraw
- liście kozieradki
- kminek
- czosnek
- gorczyca
- liść laurowy
- assafoetida

W naszym sklepie EtnoBazar w dziale kuchnie świata znajdziesz również gotowe pasty / marynaty np. do kurczaka, dzięki którym z łatwością przygotujesz indyjskie dania:

- chicken tikka masala
- tandoori chicken
- wegańska pasta mild curry
- wegańska pasta curry kashmiri

Amatorów kuchni indyjskiej, którzy lubią próbować swoich sił w kuchni zapraszamy do naszej akcji #gotujzetno, w której znajdziesz przepisy na wiele orientalnych dań m.in przepis na indyjskie danie butter chicken (kurczak maślany).